Pao Ubi Ungu

Bahan-bahan ­:

Tepung segi tiga 600 gr ­

Gula pasir 100 gr ­

Yeast 10 gr ­

Baking powder 15 gr ­

Santan kara 30 gr ­

Minyak putih padat 40 gr ­

Fresh milk 200–250 gr

Isi Bapao ­:

Ubi ungu di steam 600 gr ­

Blueband dicairkan dulu 80 gr ­

 santan kara 100 gr ­

Cooking cream 100 gr ­

Gula pasir 150 gr

Dough:

Campurkan semua bahan kering, kemudian tambahkan santan dan susu cair aduk rata, lalu tambahkan mentega putih adoni sampai kalis.

Diamkan adonan sampai mengembang lalu bentuk bulatan-bulatan kecil isi.

Campurkan semua bahan isi masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai adonan menjadi lengket, matikan apinya dinginkan.

Pipihkan adonan dough kemudian isi dengan adonan ubi ungu, rapatkan kembali.